2 tomates sem sementes picados Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry
200g de queijo mussarela em fatias
Modo de preparo
Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Tempere com pimenta, salsa, misture o Catupiry e deixe esfriar.
Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.
Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.
Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e sirva.
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